豇豆的作用与功效，吃豆角有什么益处？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于豇豆的作用与功效的问题
，于是就整理了1个相关介绍豇豆的作用与功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃豆角有什么益处？

吃豆角有什么益处？

豆角、属于鲜豆类蔬菜，说起来生活中 ，大家对豆角的认识都是模糊的
，因为大都把芸豆角 、扁豆角、油豆角
、长豆角等等，都简称的叫做豆角 。只是要细说起来 ，才会把它们分开来说。

吃豆角有什么益处？

每种类的食物、每种蔬菜都有它各自所含的营养成分
，而且作为蔬菜类，是平衡整个膳食的一个重要组成部分
。所以作为单个的个体来说 ，首先是蔬菜
，其次是对身体提供维生素和矿物质奉献一点自己的价值。

豆角所含的营养成分：

豆角含有丰富的膳食纤维 、维生素C
、钾等成分，而且豆角作为鲜豆类蔬菜
，蛋白质（2.5g）的含量也高于一般茄果、瓜果类蔬菜和部分青菜以及根类菜 。膳食纤维含量尤为丰富，在2.1g/100g,灰分0.6g 、维生素A17ug
、胡萝卜素200ug、硫胺素0.05mg 、核黄素0.07mg
、烟酸0.90mg、维生素C18mg 、维生素E2.24mg
、维生素E的含量也高于一半般的蔬菜 ，钾的含量较高
，在207mg，硒的含量也较高 ，在2.16ug/100g
。

总的来看
，鲜豆类蔬菜属于营养价值较高的一类蔬菜，由于豆角的能量很低 ，在每百克34kcal
，含糖量在6.7g,部分为低聚糖，所以吃了并不会发胖 ，是适合于减肥人群食用的。

豆角可以凉拌着来吃
，也可以炒着吃，但要提醒的是 ，豆角最好煮熟煮透了吃，要不会有生豆子味
，而且不易消化，如果吃到四季豆角更是如此 ，以防食物中毒 。

豆角是餐桌上一种很常见的食物
，但它的营养价值很高
。

首先
，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，这些物质能够使人头脑清晰 ，还有调理消化系统 、消除胸膈胀满、解渴健脾
、补肾止泄、益气生津的功效。

特别是到了夏天
，多吃豆角可以帮助我们解暑 。

除此之外，豆角中所含的维生素B能帮助人体的消化腺分泌 ，促进胃肠道蠕动
，平时食欲不佳者可以多吃，能帮助健胃
。

而豆角中的维生素C物质还可以促进人体抗体的合成 ，可以提高人体免疫力，提高抗病毒左右
，例如，预防急性胃肠炎 ，止泻。

不过
，食用豆角时也要注意一些事项：

1 、 不要和醋一起食用，可能会破坏豆角中的胡萝卜素的结构 ，也就破坏了其中的营养成分 。

2
、 豆角一定要煮熟后才能食用
，半生不熟的豆角含有毒性蛋白和溶血素，会对我们的身体造成一定的影响 ，会引起腹泻和呕吐
。

一说起豆角
，我想大家的脑海里就会出现一个成型图，但是没有猜错的话 ，你们要是把你们的图拿出来一比较
，就会发现大家居然想的不是同一个东西，真纳闷！

今天 ，我要说的豆角是长豆角，又名豇豆。

我们先看看这长豆角里面富含那些营养素吧！长豆角长得高高瘦瘦
，感觉好像营养不良，但是它体内含有的营养成分可不少 ，像维生素C（18mg/100g）、B族维生素
，植物蛋白质（2.5g/100g），钾（207mg/100g） 、钙（29mg/100g）等矿物质和膳食纤维（2.1g/100g）……由此可见 ，我们可千万不要被它的表象给蒙蔽了
，以为它没什么营养，吃它就只是吃它的口感！

所以 ，吃长豆角的益处：包括但不限于膳食纤维能帮助减肥控制体重
、预防便秘和水肿等~但是豆角不能生吃
，必须加热至100度以上并煮熟，不然像它体内的胰蛋白酶抑制剂等物质会进入体内并刺激胃肠道、红细胞 ，和破坏细胞膜
，甚至最后可能导致食物中毒 。拌面蒸熟之后用蒜泥 、香油拌着吃~或者直接清炒都不错哈！

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

很感谢受邀回答问题，这个问题是关于吃豆角方面的问题 ，也就是牵扯到饮食健康方面，看到的人可能会多
，因为谁都会关心自身健康。楼主问吃豆角有什么益处，我可以肯定的回答 ，它只是一种普通蔬菜
，谈不上什么有益无益，更不会发胖 ，可以放心吃
。不知楼主问的是哪一种豆角
，我说的是那种长豆角，也叫缸豆 ，看图片。有人对它的益处阐述很详细专业
，我也就不多说了，毕竟我也不是美食专家 。但是 ，从网上搜了一下
，居然还有说吃它会中毒，吃后多久会中毒
。吓得我急忙进去看看 ，原来是说半生不拉熟的，吃了会中毒。说白了就是没熟透
，半生半熟的，吃了会中毒 。我想说不管什么东西 ，不熟你吃它干吗？！除非不会做饭
，可能不知道生熟
。对于您的问题，我总结几点 ，第一
，是蔬菜吃了都有益，豆角当然有益。第二 ，因为是蔬菜类
，吃了不会发胖，可是您不会天天吃大量的吃的吧 。第三 ，不炒熟的豆角
，吃了会中毒，其它食材也同样道理 ，说明吃熟的食品很重要
。我很奇怪，我有时还喜欢生吃
，也没问题啊，可能是只对于

半生半熟的豆角会中毒。豆角吃法也多 ，炒着吃凉拌吃煮着吃
，搭配不同食材可以做出各种吃法 。以上仅代表个人观点，不代表指导性 ，不知楼主吃豆角方面
，有什么高见不放分享一下
。

到此，以上就是对于豇豆的作用与功效的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于豇豆的作用与功效的1点解答对大家有用。